Certaines années, l'arrière saison est suffisamment fraiche et humide la nuit, et chaude en journée, pour permettre le développement de la pourriture noble, le Botrytis Cinerea. S'amorce alors un phénomène d'évaporation qui favorise la concentration en sucre et en arômes, apportant à ces vins, moelleux, puissance et opulence ! Vous trouverez toutes ces caractéristiques dans nos Vendanges tardives et Grains Nobles.